康樂三黃雞

    康樂雞喙黃、腳黃、皮毛黃為主要特征，體型中等，性情活潑，母雞頭清 秀，虹彩橘黃色，單冠直立，顏色鮮紅，肉垂中等大小，紅色，耳葉紅色，毛色橙黃，尾羽圓拱?？禈饭u羽毛呈棕黃或紅棕色，尾翹呈U形，有10至15根墨綠色尾羽。康樂雞170日齡開產(chǎn)，開產(chǎn)蛋重38.5克，年產(chǎn)蛋180個，平均蛋重49克，蛋殼淺褐色。成年公雞體重3斤7兩，母雞將近3斤。公雞半凈膛屠宰率84%，母雞80%；公雞全凈膛屠宰率78%，母雞67%。   

    康樂雞生長快、肌肉豐滿、抗病力強、耐粗飼、易管理，通體金黃，肉味鮮嫩，湯濃香甜，滋補強體。過去農(nóng)戶習慣以抱母雞孵化種蛋，在早春（2至3月）孵化為多。習俗認為春雞耐病力強，生長快，成熟早、產(chǎn)蛋多，也有不少孵新米雞（5至6月）、桂花雞（8至9月）、冬雞（10月）的習慣。每窩孵種蛋20個左右，孵化21天。因種蛋中混有未受精蛋，俗稱“寡子”，故孵化率90%左右。仔雞出殼后2至7天，由于絨毛稀薄畏寒，農(nóng)戶習慣將抱母雞和仔雞一起放在木盆或籮筐里育雛，里面墊上稻草，并用清水浸漲細米喂仔雞，日喂5至6次。為防治仔雞拉稀，并拌些切碎的大蒜及辣椒等，半個多月后讓小雞隨母雞在室外自由覓食。在秋冬季，農(nóng)戶清早往往將康樂黃雞趕逐到已收割了晚稻的稻田里尋食，做到“顆粒歸雞”。冬至前后是康樂黃雞的催肥階段，普遍增喂谷粒、生飯或熟紅薯拌米糠養(yǎng)雞，日喂1至2次。一個月后，康樂黃雞的肥育效果十分明顯，其胸部顯示豐滿。1997至2000年是萬載縣歷史上發(fā)展康樂黃雞最快的時期，形成以羅城、康樂、黃茅等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的康樂黃雞養(yǎng)殖基地。

生態(tài)黑兔

   黑兔是萬載的優(yōu)良地方品種，黑眼、黑耳、黑撲、黑皮、黑毛、黑尾巴，全身烏黑發(fā)亮，遺傳性能穩(wěn)定。
    黑兔肉品蛋白質(zhì)、氨基酸、黑色素的含量很高，是一般家兔的2.5倍。屬21世紀黑色保健食品。

生態(tài)養(yǎng)殖魚

黑山羊

    黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達11.03%。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。

生態(tài)黑豬

    黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色，24h肉色評分3.17，pH值為6.8，保水力73.89%，肌內(nèi)脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質(zhì)指標均優(yōu)長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種！

    對肉的風味起關(guān)鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高于長白豬等外來豬種。

    和游離氨基酸一起構(gòu)成肉質(zhì)鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高于大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現(xiàn)高峰在屠宰后的1～4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長；黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長白豬，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量較高，食用后對人體有較高的營養(yǎng)和保健作用；

黑豬肌纖維數(shù)較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的諸種的細嗎，食用肉質(zhì)細嫩、口感好！

    黑豬肉包含豐厚的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營養(yǎng)素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。與普通豬肉相比擬，更是不難發(fā)現(xiàn)黑豬肉的優(yōu)點，而這些優(yōu)點常常是普通豬肉遠遠比不上的。